Perfektní burgery nejsou jen o ingrediencích. Časování je všechno. Ať už vaříte na horké pánvi nebo grilujete na zahradě, přesné vědět, kdy otočit, dělá rozdíl mezi šťavnatým a suchým. Tento průvodce, inspirovaný odborníky na burgery z Hans im Glück, vám pomůže vždy dosáhnout požadované propečenosti: žádné hádání, žádné převaření.

Rychlý přehled: Nastavte si časovač na burger podle toho, jak ho máte rádi propečený. Použijte 3 minuty na stranu pro středně propečené, 4 minuty na stranu pro středně dobře propečené a až 5 minut na stranu pro dobře propečené. Ještě lepší je používat vlastní časovače podle potřeby.

Časování je chuť

Každý má svůj ideální bod pro burger. Někteří mají rádi růžový a jemný, jiní chtějí plně propečený plátek s křupavou kůrkou. Tajemství? Pečení každé strany s přesností. Žádné píchání. Žádné tlačení. Jen horká plocha a časovač, kterému důvěřujete.

Takto si to můžete představit:

  • Středně propečené: Pečte 3 minuty na stranu. Získáte teplé červené centrum s dostatkem šťávy.
  • Středně dobře propečené: Jděte na 3 až 4 minut na stranu pro růžové centrum a pevnější kousek.
  • Dobře propečené: Vyberte 4 minuty na stranu. Méně růžové, stále plné chuti.
  • Dobře propečené: Nastavte časovač na 5 nebo dokonce 6 minut na stranu pro úplně propečené centrum.

Nespočítávejte jen čas v hlavě. Použijte skutečný časovač. Ten, který vám umožní připravit bulky nebo nalít nápoje, zatímco se vaše placička smaží. Doporučujeme Time.now's timer pro čistý a rychlý přístup. Bez registrace. Bez zbytečností. Stačí kliknout a jít.

Channeling Hans im Glück

Hans im Glück je řetězec burgerů z Německa, který se o burgery stará jako o steakhouse. Jejich důraz na časování vaření je jedním z důvodů, proč každý burger přichází na stůl s přesnou texturou a chutí. To inspirovalo tuto metodu časovače, aby váš burger doma vypadal jako v prémiovém podniku.

Časují každou stranu s cílem. Žádné zkratky. A když váš burger dorazí na stůl, je horký, šťavnatý a přesně tak, jak jste si přáli. To je to, čeho chceme dosáhnout.

Rozpis času otočení

Časování není jen o minutách. Je také o akci. Tady je, co dělat, krok za krokem, abyste dosáhli výsledku jako v restauraci.

  • Začněte s horkou pánví nebo grilem. Chcete slyšet prasknutí hned při položení.
  • Nastavte si 3minutový časovač (nebo podle toho, jak máte rádi propečené).
  • Nekoukejte na to. Nechte to vařit, aniž byste s tím hýbali, aby se správně vytvořila kůrka.
  • Když čas vyprší, otočte jednou. Žádné vícenásobné otáčení. Jedno a hotovo.
  • Nastavte stejný časovač znovu na druhou stranu. Použijte stejný nebo upravte, pokud prodlužujete čas (například 3 a pak 4).
  • Po vaření nechte odpočívat 2 minuty. To pomůže uzamknout šťávu před sestavením burgeru.

Dokonce můžete použít vrstvené časovače, které vám připomenou, kdy otočit a kdy odpočívat. Není třeba stát a sledovat hodiny.

Váš burger, vaše cesta

Radost z domácí přípravy burgerů je v tom, že si ho uděláte přesně tak, jak máte rádi. Ať už máte rádi silné placky nebo styl "smažení", časování je stále klíčové. I nejlepší směs masa nebo koření vás nezachrání před špatným časováním.

Použití specializovaného časovače vám dodá jistotu. Přesně víte, kdy otočit, kdy odpočívat a kdy se do toho pustit. Navíc se můžete soustředit na zábavnější věci, jako vrstvení sýra, opékání bulky nebo vytváření dokonalé omáčky.

Časování je chuť, kterou necítíte

Časování nevidíte, ale můžete ho ochutnat. Každý dokonalý burger má svou chuť díky minutám stráveným na teple. Příště při grilování nebo v kuchyni vynechte odhadování. Použijte časovač na burger. Inspirováno Hans im Glück, navrženo pro vaši kuchyni. Jeden klik. Jeden časovač. Jeden dokonalý kousek na kousnutí.